Dubai csoki
Készíts tökéletes Dubai csokit prémium alapanyagainkból
Hozzávalók:
- 200 g Callebaut csokipasztilla (étcsokoládé vagy tejcsokoládé, ízlés szerint)
- 100 g Kadayif tészta
- 100 g 100%-os Pisztáciakrém
- 1 evőkanál Tahini
- 1-2 evőkanál méz (opcionális, ha édesebbre szeretnéd)
- Csipet só (kihozza a pisztácia ízét)
- 1 evőkanál vaj a tészta pirításához
Elkészítés:
- Kadayif tészta előkészítése: A kadayif tésztát pirítsd meg egy serpenyőben egy kis vajon, hogy ropogós legyen. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Ha szeretnéd, egy kis mézet is csorgathatsz rá a tésztára, hogy karamellizált hatást érj el. Tedd félre, hogy kihűljön.
- Pisztáciás-tahinis krém elkészítése: Egy tálban keverd össze a pisztáciakrémet és a tahinit. Ha édesebbre szeretnéd, adj hozzá egy evőkanál mézet. A keveréket simára keverjük, hogy homogén, krémes állagot kapjunk.
- Csokoládé megolvasztása: A Callebaut csokipasztillát olvaszd meg gőz felett vagy mikróban, rövid időközönként kevergetve, hogy sima, folyékony csokoládét kapj.
- Első csokoládéréteg készítése: Egy szilikon formába önts egy vékony réteg megolvadt csokoládét, majd tedd a formát 10 percre a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen.
- Kadayif tészta és krém rétegezése: Miközben a csokoládé a hűtőben van, keverd össze a pirított kadayif tésztát a pisztáciás-tahinis krémmel. Ízlés szerint egy csipet sót tegyél bele, ami kihozza a pisztácia karakteres ízét. A tésztát alaposan forgasd bele a krémbe, hogy minden egyes szálat bevonjon a keverék. Vedd ki a megdermedt csokit a hűtőből oszd el egyenletesen a krémet a csokin.
- Befejező csokoládéréteg: Önts a formába egy másik réteg megolvadt csokoládét, hogy teljesen bevonja a kadayif tésztás krémet. Tedd vissza a formát a hűtőbe, és hagyd, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen (kb. fél óra).
- Tálalás: Miután a csokoládé megdermedt, vedd ki a formából, és szeleteld fel kis darabokra. A ropogós kadayif tészta és a krémes pisztáciás-tahinis töltelék tökéletesen harmonizál a gazdag csokoládéval.
Tálalási javaslat:
Ez a csoki finom kávé mellé vagy desszertként is ideális. Tálalás előtt szórhatsz rá egy kis extra pirított pisztáciát vagy egy csipet sót, hogy még jobban kiemeld az ízeket.
